La mejor forma de comer vegetales de forma saludable.

¿Te cuesta incluir vegetales en tu alimentación diaria? Esta es una forma que definitivamente me ayuda a incluirlos de forma rica y sobre todo fácil.

El zucchini o calabacin es un vegetal con un 95% de agua y solo 15 calorías por cada 100gr así que podemos agregar mucho volumen a nuestras comidas sin incrementar su aporte calórico.

Tiene un sabor muy neutro así que puedes utilizarlo tanto en recetas saladas como esta o incluirlo en preparaciones dulces como este Chocolate Zucchini Bread.

Pueden rellenarlo con lo que tengan a mano, es una receta que se adapta perfectamente a sus gustos y preferencias. En esta ocasión la rellené de vegetales y salsa de tomate y coloque una porción de proteína a un lado, también un poco de aguacate.

Entonces sin más preámbulos te dejo los ingredientes de esta rica receta.

Canoas de Zucchini

INGREDIENTES:

• 1 Zuchinni
• 1 taza de vegetales mixtos
• 1/3 taza de queso de preferencia
• 1/4 taza de salsa de tomate
• Sal y pimienta

1. Cortar el zucchini a la mitad y con la ayuda de una cuchara retirar el centro.
2. En un sartén saltear el relleno del zucchini con los demás vegetales junto con la sal y la pimienta.
3. Una vez estén tiernos colocar la salsa de tomate y dejar reducir.
4. Colocar los zucchinis en un molde para horno y colocar el relleno y encima un poco de queso. 
5. Llevar al horno por 10 min.

• A mi me gusta e zucchini crujiente por lo que no lo cocino por mucho tiempo. Así que déjaloo cocinar hasta el término de tu preferencia.
• Puedes rellenar tambi´nn con pollo o carne molida.